Si vous êtes amateur de fromage frais, mais que vous ne faites pas confiance aux marques qui vendent du fromage frais sans produits laitiers, ou que vous ne trouvez pas autant de choix qu’avec les fromages classiques, nous allons vous montrer comment préparer votre propre fromage frais sans produits laitiers, facilement et à moindre coût, en vous permettant de le personnaliser à votre guise.
Si vous pensez que nous allons vous donner une longue liste d’ingrédients pour un fromage frais sans produits laitiers, détrompez-vous. Il vous suffit d’un yaourt nature sans produits laitiers de votre marque préférée. Même un yaourt maison convient. Et pour les accessoires de fabrication, vous n’aurez besoin que d’un pichet et d’une passoire en tissu ou d’une grande serviette en tissu parfaitement propre.
Le processus est on ne peut plus simple avec une liste aussi courte : placez la passoire sur le pichet et versez le yaourt dedans. N’oubliez pas que le yaourt perdra son petit-lait dans la passoire, ce qui réduira la quantité de produit. Il est donc courant d’utiliser au moins quatre yaourts pour un pot de fromage frais de taille normale. La durée de conservation dépendra de l’épaisseur souhaitée, mais il faudra généralement le conserver au réfrigérateur entre un jour et un jour et demi.
Comme nous l’avons mentionné, le fromage peut être personnalisé. Vous pouvez le faire pendant le délactosérum, pour plus de saveur, ou juste après, lorsque vous le versez dans le bol. Vous pouvez le personnaliser en ajoutant de l’ail pour le parfumer, qu’il soit naturel ou en poudre. Vous pouvez également ajouter n’importe quelle épice, qui se marie parfaitement avec ces saveurs : fines herbes, une touche de persil, ou même des saveurs personnelles comme le cumin. Bien sûr, le fromage peut aussi être accompagné de fruits à coque, comme des noix, qui lui apportent une touche très spéciale. Il suffit de les moudre finement pour qu’elles se marient bien avec le fromage.
Certains fabricants de fromages utilisent même du yaourt aromatisé. Ce n’est pas quelque chose que tout le monde apprécie, mais certains adorent leur « fromage frais à la fraise » ou toute autre saveur. Et le meilleur, c’est que vous ne trouverez pas ces saveurs uniques dans le commerce.